Berkunjung ke kota Asri Wonosobo, rasanya belum mantap jika belum mencicipi sate kambing sambal kacang Sarirasa. Sebab, sate kambing yang beralamat di Jalan Kertek ini mempunyai racikan yang khas, karena sate kambing dilengkapi dengan kuah bumbu kacang kental, al hasil daging kambing muda nan segar yang dibakar makin mantap dinikmati. Apalagi, suasana Wonosobo yang dingin, bisa menjadi alternatif menghangatkan badan.
Carica sebagai buah khas yang tumbuh di dataran tinggi Dieng terus dikembangkan para pelaku UMKM. Buah kenyal yang dikemas menjadi manisan itu sekarang ada yang melakukan kombinasi berbeda yakni dicampur dengan sirup Tamarillo keluarga Solanaceae atau biasa disebut orang lokal dengan istilah terong belanda atau kemar.
Datang di kota dingin, rasanya belum mantap bila belum mencicipi bobor spesial Mbok Pawit yang berada di Jalan Angkatan 45 Wonosobo. Apalagi bagi penggemar sayuran, Bobor Mbok Pawit menawarkan rasa yang berbeda, hijau daun sawi dan kuah kental santan gurih seolah tidak bisa ditawar.Terbukti masakan tradisional yang mengandung gizi dan kalsium tinggi ini tetap digemari kendati sudah hadir 23 tahun silam.
Pecel adalah makanan khas Kota Madiun Jawa Timur Indonesia yang terbuat dari rebusan sayuran berupa bayam, tauge, kacang panjang, kemangi, daun turi, krai (sejenis mentimun) atau sayuran lainnya yang dihidangkan dengan disiram sambal pecel. Konsep hidangan pecel ada kemiripan dengan salad bagi orang Eropa, yakni sayuran segar yang disiram topping mayonaise. Cuma untuk pecel toppingnya sambal pecel. Bahan utama dari sambal pecel adalah kacang tanah dan cabe rawit yang dicampur dengan bahan lainnya seperti daun jeruk purut, bawang, asam jawa, merica dan garam. Pecel sering juga dihidangkan dengan rempeyek kacang, rempeyek udang atau lempeng beras. Selain itu pecel juga biasanya disajikan dengan nasi putih yang hangat ditambah daging ayam atau jerohan. Cara penyajian bisa dalam piring atau dalam daun yang dilipat yang disebut pincuk. Masakan ini mirip dengan gado-gado, walau ada perbedaan dalam bahan-bahan yang digunakan. Rasa pecel yang pedas menyengat menjadi ciri khas dari masakan ini.
Jagung merupakan salah satu tanaman pangan terpenting di dunia, selain gandum dan padi. Jagung merupakan sumber karbohidrat utama di Amerika tengah dan selatan. Tanaman ini juga menjadi alternatif sumber pangan di Amerika Serikat.
Penduduk di beberapa daerah di Indonesia (misalnya Madura dan Nusa Tenggara) juga menggunakan jagung sebagai makanan pokok.
Selain sebagai sumber karbohidrat jagung juga ditanam sebagai pakan ternak (hijauan maupun tongkolnya), diambil minyaknya (dari biji), dibuat tepung (dari biji, dikenal dengan istilah tepung jagung atau maizena), dan bahan baku industri (dari tepung biji dan tepung tongkonya). Tongkol jagung kaya pentosa, yang dipakai sebagai bahan baku pembuatan furtural.
Biji jagung kaya karbohidratnya mencapai 80 persen dan seluruh bahan kering biji. Karbohidrat dalam bentuk pati umumnya berupa campuran amilosa dan amilopektin. Pada jagung ketan, sebagian besar atau seluruh patinya merupakan amilopektin. (okz)
